CEREALI E PSEUDOCEREALI – ALLEATI DELLA NOSTRA SALUTE

 

I cereali sono i vegetali più coltivati al mondo sin dall’antichità.

Le tipologie di maggiore importanza appartengono alla famiglia delle Graminacee. Viene valutata la importanza  nutrizionale di frumento, orzo, farro, riso e mais; si fanno cenni a prodotti vegetali di uso abbastanza comune ma non appartenenti ai cereali (grano saraceno e quinoa).

Per ultimo si riporta la canapa, in crescente richiesta commerciale da parte di vegetariani e vegani.

Nella tabella allegata vengono confrontati i valori nutrizionali e la composizione  bromatologica  di tutti gli alimenti presentati.

Per saperne di più: Cereali e derivati. Alleati della salute.



Pubblicato in: Dietologia

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