NUOVI CIBI: LE ALTERNATIVE ALIMENTARI       Sulle nostre tavole arrivano in continuazione nuovi tipi di prodotti alimentari. Sono centinaia i nuovi cibi; in questo articolo, illustrerò cinque esempi di nuovi alimenti:  Carne coltivata Insetti commestibili Alghe Meduse Funghi   Il mio breve articolo serve ad orientarsi in questo mondo per capire se l’integrazione alimentare sia utile per beneficiare dei vantati miracoli nutrizionali ed, in termini più ampi, se i novel food siano utili…

LA ALLERGIA AL NICHEL SOLFATO[1]   Il nichel è un metallo pesante che si trova nel suolo, nei tessuti vegetali, nei tessuti animali e nell’acqua di rubinetto; è un metallo poco tossico in quanto poco assorbito che tuttavia può essere responsabile prevalentemente di patologie da contatto. L’Italia è il paese d’Europa con maggiore prevalenza di allergici al nichel; il genere femminile è più coinvolto per l’uso di bigiotteria e l’earpiercing. La allergia al nichel è…

IL  SODIO  NEGLI  ALIMENTI     Il sodio è un elemento chimico di estrema importanza nella fisiologia umana. E’ un minerale abbondante nel nostro organismo. Nella dieta occidentale (western diet) è presente in quantità elevate; una assunzione alimentare eccessiva correla con lo sviluppo di ipertensione arteriosa essenziale, nei soggetti predisposti.   Per saperne di più, vedasi : Il sodio negli alimenti