DIETE IPERPROTEICHE E SALUTE       L’esigenza odierna di voler perdere peso in breve ha favorito la diffusione di diete a volte molto squilibrate. E’ diffusa la convinzione che una dieta ipocalorica debba essere iperproteica ed a basso contenuto di carboidrati. Tra queste, le diete iperproteiche (dette anche “low carb” od a basso contenuto di carboidrati) son quelle più di moda. E’ dimostrato da ricerche scientifiche che le diete a basso contenuto di carboidrati…

LA ALLERGIA AL NICHEL SOLFATO[1]   Il nichel è un metallo pesante che si trova nel suolo, nei tessuti vegetali, nei tessuti animali e nell’acqua di rubinetto; è un metallo poco tossico in quanto poco assorbito che tuttavia può essere responsabile prevalentemente di patologie da contatto. L’Italia è il paese d’Europa con maggiore prevalenza di allergici al nichel; il genere femminile è più coinvolto per l’uso di bigiotteria e l’earpiercing. La allergia al nichel è…

IL  SODIO  NEGLI  ALIMENTI     Il sodio è un elemento chimico di estrema importanza nella fisiologia umana. E’ un minerale abbondante nel nostro organismo. Nella dieta occidentale (western diet) è presente in quantità elevate; una assunzione alimentare eccessiva correla con lo sviluppo di ipertensione arteriosa essenziale, nei soggetti predisposti.   Per saperne di più, vedasi : Il sodio negli alimenti