Risultati della Ricerca per ricett
Il glutine e malattie correlate
IL GLUTINE E MALATTIE CORRELATE Il glutine è una sostanza proteica che origina dall’unione, in presenza di acqua, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti nel frumento ed in altri cereali (orzo, farro, segale e kamut o grano khorasan). Le più recenti acquisizioni scientifiche, classificano i disturbi correlati al glutine, in base al meccanismo patogenetico, in: Disturbi di tipo autoimmune (Celiachia, Atassia da glutine, Dermatite erpetiforme)…
L’ernia dello iato esofageo
ERNIA IATALE O DELLO IATO ESOFAGEO L’ ernia iatale consiste nella fuoriuscita di parte dello stomaco attraverso il diaframma. E’ condizione anatomica permanente a predisposizione familiare; col tempo, può aumentare nelle sue dimensioni. Il soggetto con ernia deve essere educato a modificare il proprio stile di vita, deve essere incoraggiato ad adottare scelte alimentari precise come pure un coerente comportamento farmacologico. Le raccomandazioni consigliate per il trattamento a lungo termine del soggetto con ernia…
Dolcificanti: quale e quanto
DOLCIFICANTI: QUALE E QUANTO Per secoli il miele, lo zucchero ed i dolciumi sono stati gli alimenti preferiti dalle classi più agiate; oggi, di fronte alle conoscenze scientifiche unanimemente condivise correlate all’obesità, la scelta del “dolcificante ideale” ed i dolcificanti sono diventati un problema ampiamente diffuso. In Europa, come in tutto il mondo, gli edulcoranti ipocalorici sono sottoposti a una rigorosa procedura di valutazione. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA, European Food Safety…