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La dieta nelle malattie infiammatorie intestinali
MALATTIE INFIAMMATORIE CRONICHE INTESTINALI. CONSIGLI DIETETICI Le Malattie Infiammatorie Croniche Intestinali (MICI: Colite Ulcerosa e Morbo di Crhon) sono patologie recidivanti che possono durare per tutta la vita. Non è ancora chiaro se la dieta abbia un ruolo nello sviluppo e nelle recidive di queste malattie. E’ invece concorde il mondo scientifico che la terapia dietetica abbia un ruolo indiscusso in tutte le fasi di queste malattie. Per saperne di più, vedasi: La…
Il glutine e malattie correlate
IL GLUTINE E MALATTIE CORRELATE Il glutine è una sostanza proteica che origina dall’unione, in presenza di acqua, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti nel frumento ed in altri cereali (orzo, farro, segale e kamut o grano khorasan). Le più recenti acquisizioni scientifiche, classificano i disturbi correlati al glutine, in base al meccanismo patogenetico, in: Disturbi di tipo autoimmune (Celiachia, Atassia da glutine, Dermatite erpetiforme)…
Fibra alimentare e salute
IL RUOLO DELLA FIBRA NELLA ALIMENTAZIONE UMANA I cereali, i legumi, la frutta e la verdura rappresentano le fonti principali di fibra alimentare. La relazione tra alcune patologie (malattie cardiovascolari, osteoporosi, stipsi, malattia diverticolare, tumori…) ed il tipo di alimentazione diffusa nei Paesi occidentali è ormai certa (povera di fibra e ricca di alimenti raffinati ad alta densità energetica). In Italia il consumo giornaliero medio di fibra alimentare è intorno a 12-17grammi;…