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Dolcificanti: quale e quanto

DOLCIFICANTI: QUALE E QUANTO   Per secoli il miele, lo zucchero ed i dolciumi sono stati gli alimenti preferiti dalle classi più agiate; oggi, di fronte alle conoscenze scientifiche unanimemente condivise correlate all’obesità, la scelta del “dolcificante ideale” ed i dolcificanti sono diventati un problema ampiamente diffuso. In Europa, come in tutto il mondo, gli edulcoranti ipocalorici sono sottoposti a una rigorosa procedura di valutazione. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA, European Food Safety…

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Ulcera duodenale: norme igienico dietetiche

Numerosi pregiudizi e molte valutazioni soggettive sono alla base di alcune tradizionali terapie dell’ ulcera peptica; le prescrizioni dietetiche in questo campo sembrano infatti più frutto del tradizionale empirismo che di provate conoscenze scientifiche. E’ attualmente accettato che non esistono prove né basi scientifiche a favore di schemi alimentari particolari. Ecco alcuni consigli igienico dietetetici:  [ Ulcera duodenale]

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I nuovi cibi o “novel food”

NUOVI CIBI: LE ALTERNATIVE ALIMENTARI       Sulle nostre tavole arrivano in continuazione nuovi tipi di prodotti alimentari. Sono centinaia i nuovi cibi; in questo articolo, illustrerò cinque esempi di nuovi alimenti:  Carne coltivata Insetti commestibili Alghe Meduse Funghi   Il mio breve articolo serve ad orientarsi in questo mondo per capire se l’integrazione alimentare sia utile per beneficiare dei vantati miracoli nutrizionali ed, in termini più ampi, se i novel food siano utili…

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