Risultati della Ricerca per ricett
La flora batterica intestinale
LA FLORA BATTERICA INTESTINALE Il microbiota intestinale umano, anche comunemente detto “flora batterica intestinale”, si compone di numerose specie batteriche e fungine che instaurano con l’organismo ospite un rapporto di reciproca utilità. Alcuni ceppi batterici producono effetti benefici sul funzionamento normale o patologico dell’organismo umano (sono detti probiotici). Con il termine probiotico si intendono una serie di specie batteriche e fungine che, se assunte attraverso l’alimentazione, favoriscono il normale sviluppo e…
Intolleranze ed allergie agli alimenti
INTOLLERANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI Negli ultimi anni si è verificato un crescente interesse verso le intolleranze e le allergie alimentari. Ho ritenuto necessario fare chiarezza in merito, pubblicando un breve articolo divulgativo. Vedasi Intolleranza ed allergia alimentare
Cereali e pseudocereali, alleati della salute
CEREALI E PSEUDOCEREALI : ALLEATI DELLA NOSTRA SALUTE I cereali sono i vegetali più coltivati al mondo sin dall’antichità. Le tipologie di maggiore importanza appartengono alla famiglia delle Graminacee. Viene valutata la importanza nutrizionale di frumento, orzo, farro, riso e mais; si fanno cenni a prodotti vegetali di uso abbastanza comune ma non appartenenti ai cereali (grano saraceno e quinoa). Si riporta anche la canapa, in crescente richiesta commerciale da parte di vegetariani e…